Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Lobster rolls épicés
- 450 g de homard cuit
- 110 g de beurre
- 1 3⁄4 c. à thé de piment écrasé
- 5 pains brioches ouverts sur le dessus
- 2 1⁄2 pincées de fleur de sel
- Ciboulette fraîche hachée
- 5 quartiers de citron
- Faire fondre le beurre à feu doux.
- Ajouter le piment et laisser infuser 1 à 2 minutes.
- Ajouter le homard et mélanger doucement.
- Faire griller les pains à la poêle avec un peu de beurre.
- Remplir chaque pain du mélange de homard .
- Ajouter la fleur de sel et la ciboulette. Servir avec un quartier de citron.
Lobster rolls frais
- 450 à 500 g de chair de homard cuite
- 4 à 5 c. à soupe de beurre
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 à 2 c. à thé d’assaisonnement Old Bay
- 5 pains briochés à hot-dog
- 1 petit bouquet de persil frais
- Aneth frais
- Ciboulette fraîche
- 1 citron
- Sel et poivre
- Faire fondre le beurre à feu doux.
- Ajouter le céleri, le homard et l’assaisonnement et mélanger doucement.
- Faire griller les pains à la poêle avec un peu de beurre.
- Remplir chaque pain du mélange de homard .
- Ajouter les herbes et le jus de citron.
Oignons rouges marinés
- 1 oignon rouge
- ½ tasse de vinaigre blanc
- ½ tasse d’eau
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de sucre
- Hacher l’oignon finement en lanières.
- Cuire le reste des ingrédients à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis verser sur les oignons.
- Réfrigérer pendant 3 heures.
Salade de chou croquante avec sauce au yogourt
- 100 g de chou blanc émincé
- 100 g de chou rouge émincé
- 5 g de persil plat émincé
- ½ oignon rouge émincé
- 2 échalotes françaises, émincées
Sauce
- ½ tasse de yogourt grec nature
- Jus d’un demi citron
- 2 ½ c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 1⁄2 c. à thé de miel
- Mélanger tous les légumes dans un grand bol.
- Dans un petit bol, fouetter la sauce jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Combiner le tout juste avant de servir.
