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Les cabanes à sucre à connaitre au Québec

Au Québec, c'est la tradition dans presque toutes les familles de se réunir une fois par année dans une cabane à sucre à l'aube du printemps. On y va pour le repas, mais surtout pour le sirop et les autres dérivés de l'érable! Malheureusement, pour une seconde année, il sera probablement difficile de se réunir dans une cabane à sucre. Toutefois, il sera possible de faire venir la cabane chez soi.

Voici quelques bonnes adresses pour dénicher des produits pour vous sucrer le bec ou encore un repas à emporter pour recréer la cabane à sucre à la maison!

Les meilleures adresses de cabane à sucre au Québec

1. Cabane à sucre Au Pied de Cochon 

Si vous êtes déjà adepte du populaire restaurant de Martin Picard, vous ne pourrez qu'adorer le mélange entre mets traditionnels et éclatés que vous pouvez déguster à la Cabane à sucre au pied de cochon située à Saint-Benoît de Mirabel (à 45 min de Montréal). Le menu change quotidiennement, selon les inspirations des cuisiniers, mais vous ne serez jamais déçus, c'est promis! Attention cependant, il faut réserver à l'avance pour vous assurer une place, parce que la popularité de l'endroit ne s'essouffle pas.

*Pour la saison 2021, vous pouvez commander de savoureux produits en ligne. La date de réouverture n’est pas déterminée, à ce jour.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Une publication partagée par CabaneAuPieddeCochon (@cabaneaupieddecochon) le 11 Oct. 2019 à 4 :40 PDT

 

2. La pause Sylvestre

Vous êtes végétarien? Sachez qu'il vous est tout de même possible de vous sucrer le bec dans une véritable ambiance traditionnelle. Depuis maintenant 12 ans, il existe à Dudswell dans les Cantons de l'Est une très petite cabane (22 places maximum) qui propose un menu végétarien : La pause Sylvestre. De plus, lors d'une réservation complète (pour 22 personnes), la sympathique propriétaire peut également concocter un menu exclusivement végétalien. Il n'y a pas de site internet, car la réputation de l'établissement est déjà bien implantée. Il est donc absolument nécessaire d'appeler pour réserver. La cabane est perdue dans le bois et il faut marcher une dizaine de minutes dans l'érablière avant de pouvoir déguster les créations de Mme Carole, qui vous seront servies dans des poteries artisanales (fabriquées sur place). Contact : 819 828-0049.

*Pour la saison 2021, téléphonez pour connaitre les détails en lien avec la réouverture possible de la cabane à sucre.

3. La Tablée des Pionniers

Située à St-Faustin-du-Lac-Carré près de Mont-Tremblant, il s'agit de la cabane à sucre du chef Louis-François Marcotte. Le menu est gastronomique et l'ambiance est très conviviale. Les plats sont traditionnels, mais revisités avec une petite touche actuelle éclectique. Il y a différents menus à différents prix, les gens peuvent donc choisir l’ampleur de leur repas.

*Pour la saison 2021, La Tablée des Pionniers vous offre des repas à emporter accompagnés du spectacle virtuel, Ma cabane à la maison. Consultez Ma Cabane à la maison pour tous les détails.

 

4. L'Érablière du Lac-Beauport

Pour une sortie qui cumule plaisirs de la table et apprentissage, c'est l'Érablière du Lac-Beauport qu'il faut choisir! En plus du menu traditionnel qui ravira même les plus difficiles, le site dispose d'un musée des animaux québécois (empaillés!) et d'un musée de l'érable où vous pourrez tout apprendre sur les différentes façons dont on a récolté le sirop dans les siècles passés. La fin de semaine, vous pourrez participer au concours de sciage de bois et de piquage de clous, pour votre plus grand plaisir! En soirée, la cabane se transforme en piste de danse!

*Pour la saison 2021, L’Érablière du Lac-Beauport vous offre des repas à emporter accompagnés du spectacle virtuel, Ma cabane à la maison. Consultez Ma Cabane à la maison pour tous les détails.

5. La Cabane Panache et Bois Rond

Les festivités entourant cette cabane éphémère ne pourront avoir lieu comme à l’habitude sur la Promenade Wellington à Verdun, mais elles entreront de vos maisons! Pour cette édition spéciale, vous aurez droit à des créations de cocktails présentées par la SAQ, à des boites gourmandes décadentes, des aménagements bûcheronnesques sur la Promenade Wellington avec Le Parcours Desjardins et plus encore! Les aménagements seront accessibles en tout temps du 18 mars au 2 avril.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Une publication partagée par Promenade Wellington (@promenadewellington) le 19 Févr. 2020 à 8 :55 PST

 

6. La cabane à sucre Oswald

La cabane Oswald est située dans le rang des Continuations à Saint-Esprit, dans Lanaudière. Elle peut accueillir des individus et des groupes, en plus d'offrir des soirées de danse traditionnelle, les samedis. Il est également possible d'y pratiquer diverses activités, dont la randonnée pédestre.

* Les détails ne sont pas encore connus concernant la réouverture de la cabane à sucre Oswald. Consultez leur site internet pour connaitre les plus récentes informations.

Cabane à sucre

Benoit Daoust / Shutterstock

7. La cabane à sucre des sportifs

Toujours à Saint-Esprit, mais dans le rang Montcalm, la Cabane à sucre des sportifs vous accueille avec de nombreuses activités : jeux et glissades géantes, visite de la ferme en carriole et visite de la bouillerie. Les sportifs pourront se mesurer au lance-balle automatique ou encore jouer au hockey sur pied dans l’une des deux salles intérieures (sur réservation seulement).  

* Pour la saison 2021, La cabane à sucre des sportifs vous offre un menu pour emporter. Vous pouvez toutefois aller vous promener sur les différents sentiers, en profiter pour glisser et peut-être même savourer de la tire d’érable avec votre bulle familiale, si les mesures sanitaires le permettent.

8. La cabane à sucre Lalande

À Saint-Eustache, la Cabane à sucre Lalande accueille les amateurs de produits de l'érable depuis plus de 100 ans.

* Pour la saison 2021, les détails ne sont pas encore connus concernant la date de réouverture. Consultez leur site web pour connaitre les plus récentes informations.

9. Aux Vieux Chênes

À Laval, la ferme Aux Vieux Chênes vous accueille dans une grange pour vous servir les délicieux mets inspirés de la tradition des cabanes à sucre. Ça vaut le détour!

* Pour la saison 2021, vous pourrez commander des repas pour emporter. Consultez leur page Facebook pour tous les détails.

10. Sucrerie à l'Eau d'Érable

Dans les Laurentides, la Sucrerie à l'Eau d'érable propose non seulement des produits de l'érable et des repas traditionnels, mais elle offre également des activités éducatives telles des ballades en tracteur, de l'animation et la visite des installations. Découvrez la légende de l'eau d'érable dans un décor enchanteur et discutez avec le personnel costumé.

* Pour la saison 2021, il sera possible de commander un repas pour emporter. Consultez leur site web pour connaitre tous les détails.

11. Érablière Charbonneau

Au pied du mont St-Grégoire, l’érablière Charbonneau vous accueille dans un décor champêtre. Dégustez un menu traditionnel du temps des sucres et ensuite allez vous promener dans la forêt. Vous pourrez également visiter la salle d’évaporation de l’eau d’érable et les petits pourront faire un tour de poney. Ceux qui ont mangé trop de sucre peuvent dépenser leur énergie dans un parcours d’Arbraska adjacent à l’érablière. (des frais supplémentaires s’appliquent)

* Pour la saison 2021, même si la salle à manger ne peut ouvrir ses portes, les sentiers en montagne, les pistes de ski de fond, ainsi que les jeux extérieurs demeurent accessibles. De plus, vous pouvez déguster à l’extérieur un bon bol de soupe aux pois chaude ou encore un chili végan à l’érable. L’érablière Charbonneau offre également des repas complets pour emporter.

12. Village québécois d'antan

En plus des multiples activités liées à l'histoire, le Village québécois d'antan propose, aux amateurs, sa traditionnelle cabane à sucre, animée par les musiciens du Village. Les enfants, tout comme les adultes pourront faire une balade en voiture à chevaux, entrer dans le camp des bucherons et tenter de retrouver leur chemin à travers ce labyrinthe, et aussi écouter les légendes liées à la découverte de l’eau d’érable. Une visite aussi savoureuse que captivante!

* Pour la saison 2021, les détails concernant le Village sucré ne sont pas encore connus. Consultez leur site internet pour les plus récentes informations.

13. Cabane à sucre Chez Dany

Si vous passez par Trois-Rivières, la Cabane à sucre Chez Dany, située au 195, rue de la Sablière, est tout indiquée.  Le charme campagnard de cette cabane à sucre typiquement québécoise vous séduira à coup sûr. Il est préférable de réserver avant de s'y rendre!

* Pour la saison 2021, il est possible de commander un repas pour emporter.

Tire sur neige

Sylvie Bouchard / Shutterstock

14. La cabane Val des rosacées

En plus de cultiver de délicieux petits fruits et des pommes en saison, ce domaine familial exploite une érablière traditionnelle à Saint-Benoit, dans le secteur de Mirabel. La cabane à sucre Val des rosacées propose trois menus distincts : sans gluten, végétarien et traditionnel. Il suffit de mentionner ses choix lors de la réservation, et tout le monde peut se régaler ensemble des délicieux produits de l’érable, sans se soucier de ses préférences ou intolérances alimentaires. Il y a aussi une boutique pour ramener chez soi les produits alimentaires artisanaux confectionnés sur place.

* Pour la saison 2021, les détails ne sont pas encore connus. Consultez leur site web pour les plus récentes informations.

15. Un chef à l'érable

La particularité de la cabane à sucre éphémère Un Chef à l'érable, c'est d'être en pleine ville, à la Scena dans le Vieux-Port de Montréal. C'est le chef Daren Bergeron qui prend le contrôle des cuisines et qui concocte un menu à l'érable 4 services complètement décadents (qui inclut la traditionnelle tire sur la neige, pour ceux qui ne peuvent pas s'en passer). Cet endroit est parfait pour tous ceux qui recherchent une expérience foodie durant le temps des sucres!

*Pour la saison 2021, Un chef à l’érable se déplace à la maison, dans une boite pour emporter. Consultez leur page Facebook pour connaitre tous les détails.

16. La cabane Chalet des érables

Située à Sainte-Anne-des-Plaines, le Chalet des Érables propose de nombreuses activités pour les petits et grands, qui vous permettront de passer une journée inoubliable :  visite de la bouilloire, magasin général, artisans québécois, fermette, promenade en voiture antique, camion de pompier, tour de calèche, tour de train, taureau mécanique, tour de quatre roues miniatures, poney, équitation, jeux gonflables, maquillage, autos tamponneuses, arcades, manèges… C'est un véritable parc d'attractions en plus de la cabane à sucre!

* Pour la saison 2021, aucune date de réouverture n’est encore déterminée. Toutefois, vous pouvez commander un repas pour emporter accompagné du spectacle virtuel, Ma cabane à la maison.

17. La cabane Sucrerie du Terroir

Dans la région de Gatineau, cette petite cabane propose des déjeuners, diners et soupers traditionnels, ainsi que des balades en traineau sur le domaine de 200 acres en pleine nature. Si vous réservez pour un vendredi ou un samedi soir à la Sucrerie du Terroir, vous aurez en plus la chance d’expérimenter un souper spectacle traditionnel avec un chansonnier. Les autres soirs de la semaine, amenez vos instruments de musique, et les propriétaires se feront une joie de vous laisser animer votre soirée entre amis comme vous l’entendez!

* Pour la saison 2021, la salle à manger demeurera fermée. Toutefois, vous pouvez commander un repas pour emporter.

18. La cabane Les Fendilles Sucrées

À Saint-Esprit dans Lanaudière, cette cabane à sucre traditionnelle n’offre que 75 places assises, et elle est située à quelques minutes de marche de la route principale. On conseille par contre d'oublier le GPS pour s'y rendre! Après un délicieux (et copieux) repas à volonté chez Les Fendilles Sucrées, les convives peuvent en profiter pour faire une petite promenade dans les bois alentours.

* Pour la saison 2021, le temps des sucres prend une nouvelle forme. Durant la fin de semaine, vous pourrez venir profiter de l’air frais à l’érablière tout en dégustant une bonne soupe aux pois et de la tire d’érable. Un marché extérieur vous permettra de faire le plein des produits de l’érable. Pour un repas complet, la cabane Les Fendilles Sucrées a fait une alliance avec son « cousin » la Cabane à sucre Constantin Grégoire pour vous offrir des boites pour emporter. Consultez leur site web ou Ma Cabane à la maison.

19. La cabane de la Ferme Le crépuscule

Pour tous ceux qui essaient de manger des produits biologiques, sans gluten et locaux, cette cabane est un excellent choix! La Ferme Le crépuscule propose un menu traditionnel complet composé exclusivement de produits cultivés à la ferme familiale ou chez d’autres producteurs locaux. Et tout est cuisiné sur un antique poêle à bois qui a un siècle d’âge!

* Pour la saison 2021, aucune date d’ouverture n’est encore déterminée. Vous pouvez toutefois acheter leurs produits pour emporter. Consultez leur page Facebook.

20. La cabane L’Érablière du Sanglier

À Lachute, les propriétaires de cette petite cabane (capacité de 65 places) au décor champêtre et intimiste avaient deux passions : l’érable et les sangliers. Ils ont donc combiné les deux, et vous proposent un repas traditionnel agrémenté des produits de la viande de sangliers (cretons, saucisses) qu’ils élèvent sur place en semi-liberté. À L’Érablière du Sanglier, la visite de la ferme et des écuries est également incluse dans la journée.

* Pour la saison 2021, il est possible de commander des produits de l’érablière et de la ferme. Consultez leur site web et leur page Facebook.

21. La maison amérindienne

Une visite complètement différente vous attend à La Maison amérindienne, située à Mont-St-Hilaire. On y sert un repas sucré, pas comme les autres : on y mange de la banique, du potage à la citrouille et du poulet à l'érable avec salade iroquoise. Un endroit parfait pour ceux qui ne sont pas sous le charme des repas traditionnels et qui souhaitent mieux connaitre les traditions autochtones.

* Pour la saison 2021, La maison amérindienne annule les repas des sucres. Toutefois, le site demeure ouvert.

22. Érablière La Goudrelle

La Goudrelle, située à St-Grégoire, propose des menus traditionnels du temps des sucres depuis 50 ans! En plus du repas et de la tire sur la neige, vous aurez accès à une piste de danse pour lâcher votre fou! Si le soleil est au rendez-vous, vous pourrez vous promener à travers les sentiers pédestres et vous amuser dans le parc d’hébertisme. De plus, les petits animaux viendront charmer vos enfants!

* Pour la saison 2021, la salle à manger demeure fermée pour le moment. Vous pouvez toutefois commander des repas en ligne en consultant leur site web ou Ma Cabane à la maison.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Une publication partagée par @lagoudrelle le 4 Avril 2017 à 7 :55 PDT

 

Des cabanes à sucre partout, à travers le Québec...

 Vous trouverez des cabanes à sucre d'excellente réputation dans chacune des régions du Québec. De plus, cette année,étant donné la pandémie de la COVID-19, les différents propriétaires de cabanes à sucre s’unissent pour vous faire vivre une expérience du temps des sucres directement chez vous. Choisissez votre érablière, l’endroit où vous souhaitez récupérer votre boite repas, et savourez le tout en ayant un accès privilégié à un spectacle virtuel. Tous les détails sur Ma cabane à la maison.

Bon temps des sucres en plein air et à la maison!