La cabane à sucre dépasse dorénavant le concept du repas traditionnel et de la tire d'érable. Partout à travers le Québec, des endroits se démarquent par la haute gastronomie, par des menus végétariens, et même véganes, par la quantité d’activités offertes, par leur facette culturelle ou leur côté éphémère.
Et enfin, cette année, la plupart des cabanes à sucre ouvriront à nouveau leurs portes. D'autres préfèrent toutefois attendre encore quelques mois avant d'ouvrir leur salle à manger, mais offriront des repas pour emporter. Il est donc possible de vivre la traditionnelle expérience de cabane à sucre ou plutôt de transporter cette atmosphère à la maison avec un délicieux repas à emporter, à vous de choisir!
Voici donc 12 cabanes originales qui sauront vous surprendre, soit en y prenant un repas sur place ou en savourant leurs délicieux mets à la maison.
Des cabanes gastronomiques
1. La tablée des pionniers
À Saint-Faustin-Lac-Carré, La tablée des pionniers vous accueille en toute simplicité avec des menus créatifs hors du commun. Le Chef Louis-François Marcotte saura vous épater avec ses diverses créations.
*Saison 2022 : La salle à manger de La tablée des pionniers ouvre ses portes à partir du 25 février 2022. La cabane à sucre est toutefois relocalisée au Mont Blanc.
2. Au pied de cochon – Cabane à sucre
La réputation de cet endroit, situé à St-Benoit de Mirabel, n’est plus à faire et vous devez réserver à l’avance pour avoir la chance de vous assoir à l’une de ses tables. Les repas décadents et gargantuesques sauront combler les plus gourmands.
Saison 2022 : La cabane à sucre Au pied de cochon demeure fermée, l’ouverture devrait avoir lieu à l’automne prochain. Le restaurant Au pied de cochon à Montréal ouvre toutefois ses portes le 25 février. De plus, il sera possible de commander en ligne des repas des sucres pour emporter. Pour obtenir les plus récents détails, consultez leur page Facebook.
3. La cabane d’à côté
La cabane d’à côté, qui est en quelque sorte la petite sœur de l’érablière Au pied de cochon, propose une ambiance intime avec seulement 38 places à offrir aux convives. Ici, les plats sont apprêtés devant les clients et la pièce à conviction s’avère, sans aucun doute, le fourneau central : l’évaporateur sur feu de bois.
* Saison 2022 : La cabane d’à côté demeure fermée, mais elle sera ouverte pour y pique-niquer durant la saison estivale. Consultez leur page Facebook pour les plus récents détails.
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4. Érablière Les Affamés
Née d’un partenariat entre l’Érablière Shefford et le restaurant Les Affamés, cette cabane à sucre vous offre un menu gastronomique pour le plus grand plaisir de vos papilles gustatives. Le menu est complètement revisité afin que vous puissiez savourer les produits de l’érable et du terroir, mais en s’éloignant des plats traditionnels.
* Saison 2022 : La cabane à sucre demeure fermée pour cette saison. Toutefois, leur célèbre sirop demeure en vente. Consultez leur page Facebook pour connaitre les plus récentes informations.
5. Une cabane à pommes
Cette cabane, située à Oka, met à l’honneur les produits du terroir, en particulier ceux de leur région : bien sûr, le sirop d’érable, mais également les pommes, le miel et le célèbre fromage Oka. Leur menu décadent ne vous fera plus voir la cabane à sucre de la même manière. Des mets sans gluten, végétariens et véganes sont disponibles sur demande.
* Saison 2022 : La salle à manger ouvre ses portes les fins de semaine dès le 26 février pour des repas sur le pouce et dès le 4 mars pour des repas de cabane à sucre. Il est aussi possible de commander un repas en ligne.
Des cabanes écoresponsables
6. La cabane à tuque – une cabane éco-végétalienne
La cabane à tuque, située à Tremblant, offre un menu entièrement végétalien. Dans une ambiance intime, seulement 35 personnes peuvent s’y attabler à la fois, vous vivrez une expérience loin de la production de masse. Ici, l’eau d’érable est récoltée comme à l’ancienne, c’est-à-dire à bras et tous les mets sont cuisinés sur place. Une expérience différente pour revenir à la source…
* Saison 2022 : La salle à manger de La cabane à tuque est ouverte. Réservez vos places en ligne dès maintenant. Vous pouvez aussi consulter leur site web et leur page Facebook pour tous les détails.
7. La cabane de la Ferme Le crépuscule
Pour tous ceux qui essaient de manger des produits biologiques, sans gluten et locaux, cette cabane est un excellent choix! La Ferme Le crépuscule propose un menu traditionnel complet composé exclusivement de produits cultivés à la ferme familiale ou chez d’autres producteurs locaux. Et tout est cuisiné sur un antique poêle à bois qui a un siècle d’âge!
Saison 2022 : La réouverture n’est pas encore annoncée. Consultez leur site web et leur page Facebook pour connaitre les plus récentes informations.
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Des cabanes pour dépenser de l’énergie
8. La cabane à sucre des sportifs
Située à Saint-Esprit dans Lanaudière (à 30 minutes de Montréal), La cabane à sucre des sportifs vous offre un délicieux menu traditionnel, mais aussi une foule d’activités pour toute la famille qui permettent de bouger un peu et de dépenser son bon repas, par exemple des jeux et glissades géantes, de la musique avec D.J. ou orchestre, lance-balle automatique et du hockey cosom.
* Saison 2022 : La salle à manger de la cabane à sucre est ouverte. Vous pouvez dès maintenant réserver votre place. Notez que l’accès à certaines activités peut être limité étant donné les consignes sanitaires liées à la COVID-19. Il est aussi possible de commander un repas pour emporter.
9. La cabane Chalet des érables
Située à Sainte-Anne-des-Plaines, le Chalet des Érables propose de nombreuses activités pour les petits et grands, et vous permettront de passer une journée inoubliable : visite de la bouilloire, magasin général, artisans québécois, fermette, promenade en voiture antique, camion de pompier, tour de calèche, tour de train, taureau mécanique, tour de quatre roues miniatures, poney, équitation, jeux gonflables, maquillage, autos tamponneuses, arcades, manèges… C’est un véritable parc d’attractions en plus de la cabane à sucre!
* Saison 2022 : Aucune date d’ouverture de la salle à manger n’est encore annoncée à ce jour. Il est toutefois possible de commander un repas en ligne. Le chalet des érables se joint à la seconde édition de Ma cabane à la maison. Consultez leur page Facebook pour les plus récentes informations.
Des cabanes culturelles
10. La cabane du Village québécois d’antan
Le Village québécois d’antan à Drummondville offre en toute saison des activités familiales pour faire découvrir notre culture et notre tradition québécoise à tous les visiteurs. Le temps des sucres ne fait pas exception avec Le village Sucré : vous pourrez déguster un délicieux repas servi à volonté dans une ambiance festive : danse, musique, serveurs en costumes d’époque, visite de l’érablière, de la ferme et des 70 bâtiments historiques. Vous aurez l’impression d’avoir voyagé dans le temps…
* Saison 2022 : Le village sucré sera de retour en mars 2022. Consultez leur site web pour plus d’informations.
11. La Maison amérindienne
Une visite complètement différente vous attend à La Maison amérindienne, située à Mont-St-Hilaire. On y sert un repas sucré pas comme les autres : on y mange de la banique, du potage à la courge et du poulet à l’érable avec salade iroquoise. Un endroit parfait pour ceux qui ne sont pas sous le charme des repas traditionnels et qui souhaitent mieux connaitre nos traditions autochtones.
* Saison 2022 : Aucune annonce n’a été faite à ce jour concernant les repas des sucres. Toutefois, les activités en lien avec le temps des sucres devraient avoir lieu. Le site de La Maison amérindienne demeure, pour sa part, ouvert.
Des cabanes éphémères
12. Un chef à l’érable
La particularité de la cabane à sucre éphémère Un Chef à l’érable, c’est d’être en pleine ville, à la Scena dans le Vieux-Port de Montréal. Chaque année, un chef différent prend le contrôle des cuisines et concocte un menu à l’érable 4 services complètement décadents (qui inclut la traditionnelle tire sur la neige, pour ceux qui ne peuvent pas s’en passer). Cet endroit est parfait pour tous ceux qui recherchent une expérience foodie durant le temps des sucres!
* Saison 2022 : Les détails de l’édition 2022 ne sont pas encore connus. Consultez leur site web et leur page Facebook pour les plus récentes informations.
Il ne vous reste plus qu’à choisir... et à vous sucrer le bec! Bon temps des sucres!
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