Pourquoi certaines personnes réussissent-elles à garder leurs carottes belles et croquantes pendant plusieurs semaines, alors que d’autres les voient flétrir à peine revenues de l’épicerie?
On s’est posé la question, et voici quelques étapes simples pour vous aider à garder vos carottes fraîches plus longtemps.
Tout commence dès le retour de l'épicerie ou du marché. Avant de ranger vos carottes, coupez les feuilles à environ un centimètre de la carotte.
Les longues tiges continuent d’aspirer l’humidité de la racine, ce qui fait flétrir la carotte plus rapidement.
Ensuite, il faut les nettoyer, sans les laver à grande eau, juste un petit coup de brosse ou un essuyage suffit. L’eau peut accélérer la moisissure si elle reste emprisonnée dans le sac.
Et bien sûr, on retire les carottes abîmées ou fendues, elles risqueraient de contaminer les autres pendant l’entreposage.
Le frigo est très bon allié pour la conservation des carottes, pour une consommation à plus court terme. Déposez vos carottes dans un sac perforé (ou un sac de plastique légèrement ouvert) dans le tiroir à légumes. Cette technique permettra à l’air de circuler tout en gardant l’humidité nécessaire pour éviter qu’elles se dessèchent.
Si vous voulez les couper, conservez-les dans un contenant d’eau froide. Cette astuce de grand-mère fonctionne encore très bien, il suffit de changer l’eau tous les deux jours pour qu’elles gardent leur croquant. Bien entretenues, elles peuvent se conserver jusqu’à quatre semaines.
3. La meilleure astuce pour une conservation plus longue
Une technique qui date de l'époque de nos grands-mères et la conservation dans le sable humide. Il suffit d’alterner des couches de sable légèrement humide et de carottes dans une boîte en bois ou un bac au sous-sol. Cette technique garde les racines fraîches pendant plusieurs mois.
Vous pouvez aussi les entreposer dan un endroit frais et sombre: Si vous disposez d’une cave, d’un sous-sol ou d’un garage non chauffé mais sec, vous pouvez y entreposer les carottes dans des bacs ou dans un sac perforé, à l’abri de la lumière directe.
PAR :