Il arrive un moment où on ne sait plus comment cuisiner la poitrine de poulet! Trop cuisinée avec les mêmes recettes, parfois sèche ou un peu fade, on finit par la mettre de côté. Et pourtant, elle mérite de retrouver son rang d'honneur, car en plus d'être une viande maigre, on peut également l'apprêter d'une multitude de façons. On te propose donc une sélection de 10 recettes avec de la poitrine de poulet pour la redécouvrir.
1. Poitrine de poulet grillée au miel d’espelette, pancake de panais, et purée de maïs
On commence cette liste avec une recette de poitrine de poulet qui sort de l'ordinaire avec sa purée de maïs et son miel d'espelette. Toutes les étapes de préparation sont clairement indiquées dans la recette, dont celles pour obtenir le miel d'espelette. Il s'agit de faire chauffer le miel avant d'ajouter un peu de piment pour le faire infuser. On fait donc cuire les poitrines de poulet avant de les déposer sur la purée de maïs, ajouter le pancake au panais et napper de miel infusé. Retrouve la recette complète ici.
2. Poitrines de poulet grillées à la sauce sucrée et piquante
Ces poitrines de poulet semblent tout simplement délicieuses. La marinade propose une belle combinaison de sucré et de salé avec la lime, le miel, la sauce soya et la sauce Siracha. On laisse mariner une heure (idéalement toute la nuit) avant de faire griller sur le BBQ. Retrouve la recette complète ici.
3. Poitrine de poulet farcie aux légumes
Cette recette a le double mérite d'être simple et polyvalente! Dans cette version, la poitrine de poulet est farcie de fromage mozzarella et d'un mélange de poivrons rouges et de champignons avant d'être cuite. Mais comme l'auteure le précise sur son blogue, n'importe quel légume qu'on a sous la main peut être utilisé, comme des épinards ou des oignons. Retrouve la recette complète ici.
4. Poulet au beurre à la noix de cajou, riz aux herbes et à la lime
Une recette simple de poulet au beurre, je ne dis jamais non! Ce plat comprend entre autres de la pâte de cari, du lait de coco, du garam masala et du yogourt pour l'onctuosité. On laisse mijoter au moins deux heures avant de se régaler. Retrouve la recette complète ici.
5. Salade de poulet à la vietnamienne
Cette salade toute en fraîcheur nous transporte directement en Asie. La vinaigrette est à base de vinaigre de riz, de sucre et de sauce de poisson à laquelle on ajoute les échalotes grises, un piment jalapeno pour une touche de piquant, du poulet cuit, du chou émincé, de la menthe, de la coriandre et des arachides hachées. Retrouve la recette complète ici.
6. Poulet à la shish taouk
On continue notre petit tour du monde avec cette recette d'inspiration libanaise. Je ne sais pas pour toi, mais j'adore le poulet shish taouk. Alors s'en faire soi-même à la maison, surtout sur le BBQ, c'est juste parfait! Les poitrines de poulet sont marinées dans un mélange de yogourt, d'ail, de jus de citron et d'origan pendant plusieurs heures avant d'être cuites. On peut préparer la marinade la veille et une fois l'heure du souper venu, il ne reste plus qu'à faire griller. L'auteur de la recette suggère aussi de couper les poitrines en cubes si on veut s'en faire des brochettes. Une excellente idée! Retrouve la recette complète ici.7. Poulet mariné dijon, mangue et gingembre
Une belle recette santé, prête en 30 minutes et savoureuse. L'utilisation de mangue et de gingembre apporte des saveurs tropicales et renouvelle la traditionnelle poitrine de poulet. Il suffit de faire cuire les poitrines dans une poêle puis de faire revenir la mangue et le gingembre, de déglacer avec un peu de vin blanc avant de remettre les poitrines de poulet dans la poêle pour les enrober de la sauce ainsi créée. Retrouve la recette complète ici.
8. Poitrines de poulet farcies au jalapeno et enrobées de bacon
Poulet et bacon font toujours bon ménage. Lorsque des piments jalapenos, du fromage à la crème et du cheddar s'y rajoutent, c'est tout simplement délicieux. Pour couronner le tout, cette recette demande peu de préparation. Il suffit de mettre les jalapenos, le fromage à la crème et le cheddar au centre d'une poitrine de poulet qu'on referme avant d'emballer complètement de bacon. Il ne reste plus qu'à mettre au four avant de savourer! Retrouve la recette complète ici.
9. Poulet général Tao allégé
Frit et recouvert d'une délicieuse sauce sucrée, le poulet général Tao est souvent très riche en calories et en sel. Cette recette en propose une version allégée avec de la poitrine de poulet. Une belle occasion de se délecter de ce classique sans remords! Retrouve la recette complète ici.
10. Poulet croustillant au paprika et parmesan
Avec seulement 10 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson au four, c'est une recette parfaite de semaine. Les poitrines de poulet sont enrobées d'un mélange de farine, parmesan, paprika et poudre d'ail. On verse du beurre fondu sur le poulet avant d'enfourner jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la panure soit bien dorée. Simple non ? Retrouve la recette complète ici (en anglais).
Pour d'autres idées, consulte 10 recettes faciles avec des poitrines de poulet pour les soirs de semaine.
