L’une de mes recettes les plus populaires de tous les temps, ma fameuse soupe thaïe! Beaucoup plus facile à faire qu’on le pense, cette soupe se sert en souper de semaine en deux temps trois mouvements. Une petite shot de La Bangkok, ma sauce thaïe sans sucre, et le tour est joué pour rehausser le poulet effiloché avec un punch de saveurs incroyable!
Cette recette est tirée de la série Recettes décadentes avec Le Fit Cook.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 40 min | 35 min | - |
Ingrédients
Bouillon
- 2 oignons (en morceaux)
- 2 têtes d’ail (en morceaux)
- 3 c. à soupe de gingembre (en morceaux)
- 20 tiges de coriandre fraîches
- 3 c. à soupe d’épices entières au choix (cannelle, graines de coriandre, anis étoilé, graines de fenouil, cardamome, etc.)
- 3 c. à soupe de pâte de cari rouge (ou harissa)
- 5 tasses bouillon de poulet
- 1 canne de lait de coco
- 1/4 tasse sauce soya légère
- 3 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de sauce poisson
- 1 c. à soupe de curcuma moulu
Salade
- 2 carottes (en juliennes)
- 1 oignon rouge (en fines tranches)
- 1 tasse feuilles de coriandre fraîche
- Le jus de 1 lime
Poulet et nouilles
- 3 poitrines de poulet (coupées en deux)
- 1/2 tasse La Bangkok, sauce Thaï de Fitcook Foodz
- 3 tasses vermicelles de riz (cuites)
Préparation
Dans un chaudron à feu élevé vaporisé d’huile de caméline, mettre les oignons, l’ail, le gingembre, les tiges de coriandre et les épices. Assaisonner avec sel et poivre et faire cuire pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter ensuite tous les autres ingrédients du bouillon. Bien mélanger, porter à ébullition, couvrir, ajuster le feu à doux et laisser mijoter pendant 25 minutes.
Mettre le poulet dans le chaudron pendant environ 10 minutes pour le faire pocher.
À la sortie du chaudron, effilocher le poulet et le mettre dans un bol avec la sauce Bangkok. Bien mélanger.
Dans un autre bol, mettre tous les ingrédients de la salade. Assaisonner avec sel et poivre et bien mélanger.
Passer le bouillon au tamis pour faire un bouillon lisse. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre, si nécessaire.
Mettre les vermicelles de riz au fond du bol, suivi du poulet et de la salade. Ajouter finalement le bouillon.
Il est super important de servir cette délicieuse soupe avec des quartiers de lime supplémentaires. Tout le monde peut alors se presser un filet de jus de lime dans sa soupe avant de manger pour une expérience festive!
L’huile de caméline est une huile québécoise et est idéale pour la cuisson car elle a un point de fumée élevé. Vous n’en avez pas? Vous pouvez faire la recette avec n’importe quelle huile
