| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 coeurs d'artichaut de 398 ml (14 oz)
- 1 fonds d'artichaut de 398 ml (14 oz)
- 8 petits oignons
- 250 ml de champignons
- 8 olives noires
- 8 olives vertes farcies
- 125 ml de tomates séchées
- 30 ml de câpres
- 12 prosciutto
- 6 figues fraîches (coupées en deux)
- 45 ml d'huile d'olive
- 15 ml de vinaigre balsamique
- 30 ml de basilic (haché)
- 15 ml de persil (haché)
- 10 ml d'ail (haché)
- 5 ml de thym (haché)
- Sel et poivre concassé au goût
Préparation
Couper les poivrons en lanières.
Égoutter les coeurs et les fonds d'artichaut.
Faire griller les poivrons, les artichauts, les oignons et les champignons sur la grille du barbecue ou dans une poêle avec un peu d'huile végétale. Laisser refroidir.
Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Incorporer les légumes grillés, les olives, les tomates et les câpres.
Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner de trois à quatre heures au frais.
Au moment de servir, dresser le plateau en regroupant les légumes d'une même catégorie pour plus d'originalité.
Compléter avec le prosciutto et les figues fraîches.
