Cette salade d'automne colorée et croquante fait sensation à tout coup. C'est exactement le lunch qui tu cherchais pour demain midi, n'est-ce pas?
À essayer aussi:
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 40 min | - | - |
Ingrédients
- 2 betteraves rouges (crues, pelées et coupées en allumettes)
- 2 betteraves jaunes (crues, pelées et coupées en allumettes)
- 1 pomme (le cœur enlevé et tranché finement)
- 1 petit bulbe fenouil (tranché finement)
- 1/4 tasse de noix de Grenoble
- 2 c. à soupe de fromage bleu ou feta (emietté (facultatif))
- Sel et poivre
Vinaigrette
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/2 citron (pour le jus)
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. à thé de miel
- 2 c. à thé de moutarde à l'ancienne
- 1/2 échalote française (émincée finement)
- Sel et poivre
Préparation
Combiner les betteraves, la pomme, le fenouil, les noix de Grenoble et le fromage (au goût) dans un grand bol ou une assiette de service. Saler et poivrer légèrement. Réserver.
Dans un contenant hermétique comme un pot Mason, ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette. Fermer et bien agiter. Verser sur la salade et servir.
