Recettes

Croustade aux pommes classique (et irrésistible!)

Par
Natasha Loiseau
Croustade aux pommes classique (et irrésistible) Un grand classique qu'on ressort à chaque automne. Mon secret pour plus de texture: utiliser 2 à 3 variétés de pommes.
PortionsPréparationCuissonRepos
610 min40 min-
Croustade aux pommes classique Processed with VSCO with a6 preset (Natasha Loiseau)

Ingrédients

  • 6 pommes (pelées et épépinées)
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 1/2 c. à thé de cannelle (moulue)
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 c. à thé de zeste de citron
  • 1 c. à thé d’essence de vanille pure
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 1 1/2 tasse gros flocons d’avoine
  • 1/4 tasse de farine
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/3 tasse de beurre (refroidi)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Dans une poêle allant au four, déposer 1 c. à table de beurre, les pommes coupées en dés, 1/2 tasse de cassonade, la cannelle, le jus et le zeste de citron, l’essence de vanille et l’eau. Mélanger et cuire pendant 5 à 7 minutes à feu moyen, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Réserver. 

3. Dans un bol, mélanger l’avoine, la farine, 1/4 tasse de cassonade, le sel et le reste du beurre à l’aide des mains ou d’une cuillère. Puis, en recouvrir les pommes.

4. Cuire au four pendant 40 minutes. Pour plus de coloration, régler le four à «broil» jusqu’à obtenir la coloration désirée. Attention à ne pas brûler la croustade!

5. Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante et servir avec de la crème glacée à la vanille.