Gâteau Reine-Élizabeth

Ingrédients

• 1/2 tasse de dattes (dénoyautées et hachées grossièrement)
• 1/2 tasse d'eau chaude
• 1 tasse de sucre
• 1/4 tasse de beurre
• 1 orange (pressée et zestée)
• 1 oeuf
• 3 c. à soupe de crème sûre
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 2 tasse de farine blanche
• 1/4 tasse de beurre
• 1/2 tasse de cassonnade
• 3/4 tasse de noix de coco
• 2 c. à soupe de crème 35%

Préparation

Gâteau

1. Faire tremper les dattes dans l'eau chaude.

2. Dans un bol, fouetter rapidement le beurre et le sucre.

3. Ajouter le zeste d'orange, le jus d'orange, l'oeuf, la crème sûre et mélanger le tout.

4. Ajouter les dattes.

5. Dans un autre bol, mélanger la poudre à pâte et la farine. 

6. Déposer les ingrédients mouillés sur les ingrédients secs.

7. Verser le mélange dans un moule à gâteau rond de 10 pouces, préalablement beurré.

8. Mettre au four à 350 °F, pendant 45 minutes.

9. Une fois le gâteau cuit, faire quelques incisions à l'aide de la pointe d'un couteau.

10. Laisser couler le glaçage fondu sur le gâteau.

11. Laisser imbiber et refroidir le gâteau.

Glaçage

1. Mélanger les ingrédients dans une casserole.

2. Faire fondre le mélange sur le poêle, à feu doux, jusqu'à une texture liquide.