Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Bourek (rouleaux algériens)
- 4 pommes de terre
- 500 g de viande hachée
- 1 oignon haché
- 1 petit bouquet de persil haché
- 200 g de fromage râpé
- 2 blancs d’œufs
- 5 feuilles de brick
- Sel et poivre
- Cuire les pommes de terre dans une grosse casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.
- Dans une poêle, cuire la viande hachée avec l’oignon et le persil. Saler et poivrer.
- Écraser les pommes de terre cuites avec le fromage, puis mélanger avec la viande hachée et les blancs d’œufs.
- Déposer le mélange dans chacune des feuilles de brick et rouler en cigare.
- Faire cuire les rouleaux quelques minutes dans une poêle huilée, jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.
Chorba (soupe algérienne)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 tomates hachées
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 200 g de petits cubes de viande
- 1 c. à soupe d’épices orientales
- 1 tasse de pois chiches
- 1 petit bouquet de coriandre
- 100 g de blé vert concassé
- Dans un grand chaudron, faire revenir l’oignon, les tomates, le concentré de tomates, la viande et les épices dans l’huile pendant quelques minutes.
Ajouter les pois chiches, la coriandre et le blé vert. Couvrir d’eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes.
