La petite bette vous propose une recette parfaite pour les restes de jambon… et pour les lunchs!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 15 min | 40 min | - |
Ingrédients
- 2 tasses pâtes non cuites (au choix)
- 1/3 tasse eau de cuisson des pâtes
- 2 tasses fleurons de brocoli
- 2 tasses restes de jambon cuit (en dés ou effiloché)
- 1 tasse fromage gruyère ou cheddar fort (râpé)
- 1 tasse crème 35%
- 1 c. à thé de moutarde sèche (ou 1 c. à thé de moutarde de Dijon)
- Une pincée de muscade
- Sel et poivre du moulin (au goût)
Préparation
Pour la cuisson du brocoli au micro-ondes
Déposer les fleurons de brocoli dans un plat allant au four micro-ondes. Ajouter 2 c. à soupe d’eau et une pincée de sel.
Cuire à High pour 2 minutes.
Égoutter, rincer à l’eau froide et mettre de côté.
Pour la cuisson du brocoli sur la cuisinière
Blanchir les fleurons de brocoli une minute dans de l’eau bouillante bien salée. Égoutter et plonger dans l’eau froide.
Pour le gratin
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à 75% de cuisson (encore bien “al dente”). Garder 1/3 de tasse d’eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes, ne pas rincer.
Dans un plat de cuisson moyen allant au four, combiner la crème, la moutarde, l’eau de cuisson des pâtes, la muscade, le sel et le poivre.
Ajouter les pâtes, cuites, les dés de jambon, les fleurons de brocoli et la moitié du fromage. Bien combiner avec la sauce crèmeuse. Couvrir du reste de fromage.
Cuire à 400F pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes bouillonnent doucement et que le dessus soit gratiné.
La sauce épaissit en reposant.
