Brochettes de crevettes aux herbes

Ingrédients

• 12 crevettes géantes
• Paprika et cayenne (au goût)
• 2 gousses d'ail (hachée)
• Un huile d'olive
• 1 lime ((jus))
• Hebes fraîches ((coriandre, persil, ciboulette, estragon)) (au goût)
• Fleur de sel et poivre du moulin (au goût)

Préparation

1. Retirez les écailles des crevettes en prenant soin de préserver les queues intactes.

2. Dans un mortier ou un petit bol, mélangez les épices, l'ail, l'huile d'olive et le jus de lime, puis ajoutez cette préparation aux crevettes.

3. Laissez macérer au réfrigérateur entre 15 et 30 minutes. Si vous voulez les laisser mariner plus longtemps, n'ajoutez pas le jus de lime au début, mais quelques minutes avant de les faire cuire seulement, car le jus acide des agrumes fera ramollir la chair délicate des crevettes.

4. Chauffez une plaque de cuisson ou préchauffez le four à grill (broil).

5. Embrochez les crevettes sur des brochettes de bambou en les maintenant droites.

6. Déposez les brochettes sur une plaque de cuisson et faites cuire environ 2 minutes de chaque côté (même chose sous le grill).

7. Roulez les crevettes dans les herbes avant de les piquer sur un styromousse pour la présentation.