Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Tartare de saumon aux fraises et parmesan
- 400 gr de saumon frais, coupé en petit cubes
- 2 grosses échalotes françaises, hachées finement
- Un bouquet de persil, haché finement
- 100 gr de fraises, coupées en petits dés
- 150 gr de parmesan râpé
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques gouttes de tabasco
- Sel et poivre
- 20 croûtons de pain
- Jeunes pousses pour décorer
- Copeaux de parmesan pour décorer
- Fraises entières pour décorer
- Dans un bol, mélanger les échalotes, le persil, les fraises, le parmesan, l’huile d’olive et le tabasco. Saler et poivrer, puis réserver au frais.
- Faire griller le pain au four pendant 3 à 4 minutes.
- Au moment de servir, mélanger le poisson avec le mélange de fraises et de parmesan.
- Déposer une portion de tartare à l’aide d’un emporte-pièce dans chaque assiette. Décorer de fraises, de copeaux de parmesan et de jeunes pousses. Servir avec les croûtons de pain.
