| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
- 5 portions wapiti
- 6 patates douces
- 3 pommes de terre
- 2 c. à soupe de beurre
- lait (pour la purée)
- sel et poivre (au goût)
- légumes de saison
Marinade :
- huile d'olive
- épices "Du guerrier"
Préparation
Préparer la marinade maison en mélangeant les ingrédients. En réserver à part pour la cuisson des légumes.
Mettre les morceaux de wapiti dans la marinade et réserver pendant 2 heures
Entre temps, peler et bouillir les patates douces et les pommes de terre.
Une fois cuites, égoutter les patates et ajouter le beurre et environ ½ tasse de lait. Réduire en purée, ajouter du lait au besoin
Saler et poivrer la purée au goût
Cuire les légumes d’accompagnement sur le charbon de bois. Les badigeonner avec la marinade réservée.
Cuire le wapiti mariné sur le charbon de bois
Servir la viande sur la purée et accompagner des légumes
