Geneviève Everell, alias Miss Sushi, était l’invitée de l’émission Nuls en chef sur les ondes de Noovo ce soir!
Elle a profité de son passage dans la cuisine d’Arnaud Soly et du chef John Mike pour montrer aux apprentis cuisiniers comment ils peuvent réaliser des sushis et pour leur donner quelques conseils.
Faire des sushis, c’est vraiment un art!
Découvrez 3 choses à savoir pour réussir vos sushis selon Geneviève Everell.
1. Ne pas écraser le riz sur la feuille de nori
Pour commencer vos sushis, vous devez mettre du riz sur une feuille de nori. Miss Sushi a d’ailleurs conseillé aux apprentis cuisiniers de déposer le riz sur le côté plus mat de la feuille, et non sur le côté plus lustré.
Assurez-vous d’avoir un bol d’eau près de vous pour mouiller vos doigts lors de la préparation. Comme Miss Sushi, vous pourrez manipuler plus facilement le riz et vous n’aurez pas de riz partout dans votre cuisine.
Faites une boule de riz avec vos mains pour avoir la bonne quantité de riz dans vos sushis. Il vous suffit simplement de déposer cette boule de riz sur votre feuille de nori par la suite.
Pour étendre le riz sur la feuille de nori, Miss Sushi a bien averti les apprentis cuisiniers de Nuls en chef: il ne faut pas écraser le riz sur la feuille de nori.
Vous devez plutôt étendre le riz sur la feuille en mettant une légère pression avec les bouts de vos doigts.
2. Rouler vos sushis avec les bouts de vos doigts
Quand vous avez mis votre riz et tous vos aliments sur votre feuille de nori, vous êtes prêt.e. à rouler vos sushis avec les bouts de vos doigts.
Miss Sushi a indiqué lors de son passage à l’émission Nuls en chef que plusieurs personnes ont tendance à rouler leurs sushis avec leurs paumes. Cette mauvaise habitude empêche d’avoir des beaux rouleaux.
3. Couper les rouleaux de sushis au milieu
Après avoir fait les rouleaux avec les bouts de vos doigts, vous devez mouiller un couteau pour couper vos rouleaux et avoir des sushis.
Vous devez toujours couper vos rouleaux au milieu afin de ne pas les détruire. Miss Sushi a ajouté qu’il faut faire glisser la lame du couteau.
Pour faire les recettes qui ont été présentées durant l’émission ce soir, on vous invite à consulter notre dossier avec les recettes de Nuls en chef juste ici.
