Plaisir coupable de Dominic Paquet. Macleod à volonté
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | 20 min | - | - |
Ingrédients
- La peau grillée (ou pas) de 2 poulets entiers ou de 3 cuisses de volaille
- Sel et poivre (au goût)
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (350°F)
Couper la viande et retirer l’excès de gras de la peau.
Couper en 3 grands morceaux la peau et la déposer sur du papier sulfurisé et l’aplatir. Saler et poivrer.
Déposer le papier avec la peau sur une plaque. Déposer un autre morceau de papier sulfurisé et enfourner pour environ 1h de telle sorte que la peau soit bien croustillante.
Sortir du four et retirer le papier du dessus et laissez refroidir pendant environ 10 minutes.
Servir avec de la sauce brune.
