Arepas rellenas

Ingrédients

• 1 kg de viande de boeuf
• 1 pot guacamole
• 1 pot crème sûre
• 1 lb de fromage (frais, colombien)
• oignon jaune ((gros))
• 6 c. à soupe d'huile végétale
• 3 gousses ail
• 3 poivrons ((rouge, verte, jaune))
• 1 paquet thym
• 1 bière
• 1 tasse d'eau
• sel, poivre, cumin

Pour la pâte de l’arepas :

• 1 kg de grains de maïs blanc
• 2 c. à soupe de beurre
• sel

Préparation

Pour la pâte de l’arepas :

Dans un autocuiseur, couper la moitié d'un oignon et faire revenir dans l'huile à feu moyen.

Couper finement 3 gousses d'ail et ajouter à l'oignon.

Nettoyer et couper 3 demi-poivrons et ajouter dans l'autocuiseur avec le thym. Une fois dorés, ajouter la viande, la bière, l’eau, le sel, le poivre et le cumin. Laisser mijoter.

Sortir la viande et l'effilocher.

Mettre de côté. 

Pour la pâte :

Faire des galettes de 5 pouces de diamètre et 3 /4 de pouce d'épaisseur.

Faire revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Inciser les galettes puis mettre de côté.