On a tous et toutes une pizza au congélateur qui nous attend pour les soirées où l’on n’a pas envie de cuisiner. Ce ne sont pas les meilleures pizzas, mais elles dépannent à tout coup et font habituellement le bonheur des petits comme des grands. Mais, il existe une façon toute simple d’améliorer le goût de ces pizzas surgelées afin qu’on s’y méprenne sur leur fraicheur.
On vous donne l’astuce à suivre afin que vos pizzas en boite goûtent comme si elles sortaient directement d’un four à bois.
Le secret est… dans la décongélation
Le secret, d’une extrême simplicité afin d’améliorer le goût de votre pizza surgelée, est de la laisser décongeler durant quelques minutes, juste avant de la faire cuire. Sortez votre pizza du congélateur, laissez-la sur votre comptoir, allumez votre four et patientez.
Lorsque votre four aura atteint la bonne température, placez votre pizza sur la grille et suivez les instructions habituelles. Lorsque la cuisson est terminée, il ne vous reste plus qu’à goûter la différence!
Pourquoi cette décongélation transforme-t-elle le goût de votre pizza?
Une légère décongélation permet au four de cuire la pizza de manière plus uniforme et la rend plus croustillante, sans la bruler pour autant. Vous verrez, le goût de votre habituelle pizza en boite s’en verra transformé.
Vous pouvez également utiliser une pierre à pizza, augmenter la température du four et réduire légèrement le temps de cuisson. Tous ces détails apporteront un goût de fraicheur. Vous aurez (presque!) l’impression de déguster une pizza qui vient tout juste d’être cuisinée et qui sort d’un four à bois.
Faites vos propres tests et vous trouverez la température et le temps optimal pour obtenir la meilleure des pizzas en boite. Et surtout, n’oubliez pas de sortir votre pizza du congélateur quelques minutes avant de la faire cuire.
Bonne dégustation de pizzas!
Source: The Rule-Breaking Tip That Makes Frozen Pizza Taste 10x Better | The Kitchn
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