Voici comment réussir ce plat typique de Rome - si délicieux avec aussi peu d'ingrédients : les fameuses pâtes cacio e pepe (fromage et poivre)!
- Pâtes
- Plat principal
- Fromage
- Poivre
Portions
2
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 225 g de spaghetti (8 ounces ou environ la moitié d'un paquet standard)
- 1/2 c. à thé de poivre fraichement moulu, si possible à mouture grossière
- 1 1∕2 tasses de fromage Pecorino Romano
Préparation
Notes
Il est bien important de ne pas utiliser du poivre déjà moulu (qui a beaucoup moins de goût) ni surtout de fromage déjà râpé. En effet, les fromages râpés du commerce contiennent des agents anti-agglutinants, qui vont empêcher la sauce de prendre. On trouve le Pecorino Romano non-râpé avec les morceaux de Parmesan dans les épiceries. Un autre conseil que j'ai appris à la dure : il ne faut pas préparer cette recette pour plus que 1 ou 2 portions à la fois! Sinon le volume rend le tout pratiquement impossible à réussir.
