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Portions
6
Préparation
Cuisson
Repos
_Avis aux végétariens, notre chef Danny St Pierre vous propose une recette bien goûteuse et délicieuse pour satisfaire votre envie de spaghetti aux boulettes! Bon appétit!
- Végétarien
- Pâtes
- Tomate
- Plat principal
Portions
6
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
Sofrito
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 oignon blanc, finement haché
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de sucre
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à thé de paprika fumé
- 1 boîte de pâte de tomates, 156 ml
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 boîte de tomates italiennes entières, 796 ml, le jus seulement. Réserver les tomates.
Sauce tomate rapide
- 1 boîte de pois chiches, 540 ml, rincés et égouttés
- 1 boîte de tomates italiennes entières, 796 ml, sans le jus (réservé pour le Sofrito)
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 feuille de laurier
Boulettes sans viande
- 4 œufs
- botte de persil, seulement les tiges (réserver les feuilles) finement hachées
- 1 tasse de chapelure
- 1 préparation de Sofrito, préparé au début de la recette
- sel et poivre, au goût
- Huile en vaporisateur
Spaghetti aux boulettes
- 1 paquet de Spaghettis ou spaghettoni, 500 g
- 1 préparation de sauce tomate rapide, préparée précédement
- boulettes sans viandes cuites
- feuilles de persil réservées, hachées grossièrement
- Parmesan ou Romano, finement râpé
- poivre du moulin
Préparation
Notes
Rendement estimé 350ml. Il est possible de multiplier la recette par 4 pour en congeler dans des sacs hermétiques.
Congélation
Se congèle
Conservation
Se conserve au réfrigérateur pendant