Trempette étagée crème d’avocat et bruschetta

Ingrédients

• 2 tasse de lentilles brunes cuites
• 1/3 tasse de tapenade
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Sel et poivre (au goût)
• 1/2 tofu soyeux (de (225 g))
• 2 avocats (bien mûres)
• 2 c. à soupe de jus de citron
• Sel et poivre (au goût)
• 2 tasse de tomates (coupées en cubes *)
• 2 d'ail (hachées)
• 2 c. à thé d'huile d’olive
• 1/4 tasse d'oignons rouge hachés
• 1/4 tasse de basilic frais (haché **)
• Sel et poivre (au goût)

Préparation

1. Au robot culinaire, réduire en une préparation homogène les lentilles avec la tapenade et le citron. Saler et poivrer, au goût.
2. Placer la moitié de la préparation dans un bol de service moyen (environ 750 ml (3 tasses)) et réserver le reste dans un autre contenant. Rincer le robot culinaire.
3. Placer le tofu, les avocats et le citron dans le robot culinaire et actionner l’appareil jusqu'à obtenir une purée lisse. Placer la moitié de la purée dans le plat de service et réserver le reste.
4. Dans un bol moyen, mélanger les tomates, l’ail, l’huile d'olive, les oignons et le basilic.
5. Dans le plat de service, former un troisième étage avec la préparation de bruschetta. Par-dessus, ajouter le reste des trois préparations afin de former trois nouveaux étages dans le même ordre que les trois premiers.
6. Servir accompagné de crudités, de croustilles de pita ou de craquelins.