Tarte à la lime meringuée

Ingrédients

• 375 ml de chapelure de biscuits de type Graham
• 85 ml de beurre fondu
• 15 ml de zestes de lime
• 45 ml de sucre
• 2 oeufs
• 30 ml de fécule de maïs
• 1 lait condensé sucré de 300 ml
• 60 ml de crème à cuisson 10%
• 250 ml de jus de lime
• 30 ml de zestes de lime
• 4 blancs d'oeufs
• 125 ml de sucre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
2. Dans un grand bol, mélanger la chapelure avec le beurre fondu, les zestes et le sucre.
3. Étendre cette préparation dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po) et presser fermement afin de former une croûte uniforme.
4. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
5. Dans une casserole, fouetter ensemble tous les ingrédients de la garniture. Chauffer à feu moyen en fouettant continuellement, jusqu'à ce que la préparation épaississe et commence à frémir.
6. Verser sur la croûte. Laisser tiédir.
7. Préchauffer le four à la position gril (broil). À l'aide du batteur électrique, fouetter à vitesse élevée les blancs d'oeufs jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer
8. le sucre progressivement et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et brillant. - Étaler la meringue sur la tarte et former des pics à l'aide d'une fourchette.
9. Faire dorer au four environ 20 minutes.