| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 15 min | 10 min | - |
Ingrédients
- 200 g de nouilles asiatiques de blé (de type yet-ca-mein ou Farkay)
- 150 g de rôti de boeuf (roast-beef) (en fines lanières)
- 1/2 poivron rouge (en juliennes)
- 2 oignons verts (émincés)
- 1 carotte moyenne (émincée (fines tranches en biseau))
- 250 ml de chou chinois (émincé)
- 1 céleri (émincée)
- 250 ml de pois mange-tout (de 15 à 20) (émincés)
- 30 ml de graines de sésame grillées
- 30 ml de sauce hoisin
- 30 ml de vinaigre de riz
- 30 ml de miel
- 10 ml de gingembre frais (râpé)
- 5 ml d'huile de sésame grillé
- 1 gousse d'ail
- 1 piment fort en flocons
- 80 ml d'huile de canola
Préparation
Cuire les nouilles de blé dans l'eau bouillante selon la méthode inscrite sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide.
Dans un grand bol, mélanger les nouilles cuites, les lanières de boeuf, le poivron, l'oignon vert, la carotte, le chou, le céleri, les pois mange-tout et le sésame.
Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l'huile. En fouettant, verser l'huile en un mince filet pour créer une émulsion.
Verser la vinaigrette dans la salade, mélanger et transvider dans un contenant hermétique. Maintenir au frais jusqu'au repas. Mélanger de nouveau avant de servir.
