| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6 | 10 min | 45 min | - |
Ingrédients
- 30 ml d'huile d'olive
- 180 ml d'orge mondé
- 1 petit oignon haché finement
- 750 ml de bouillon de légumes réduit en sodium
- 250 ml d'asperges fines fraîches et coupées en tronçons (1,25cm (1/2 po))
- 125 ml de framage taleggio en tranches minces
- 125 ml de menthe fraîche hachée
- 60 ml de tomates séchées hachées
- Sel et poivre au goût
Préparation
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’orge et l’oignon et cuire en remuant fréquemment environ 3 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux, environ 35 minutes en brassant à l’occasion.
Retirer le couvercle, augmenter le feu et ajouter les asperges.
Poursuivre la cuisson 5 minutes, en brassant constamment jusqu’à ce que le liquide soit presque tout absorbé.
Hors du feu, ajouter le fromage, la menthe et les tomates séchées. Saler et poivrer légèrement.
