Recettes

Risotto aux champignons, fromage et basilic de Martin Juneau

Un risotto gourmand et réconfortant, débordant de saveurs!

Portions

4

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 1/2 oignon espagnol
  • 400 ml de riz arborio
  • 100 g de beurre
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 l de bouillon de volaille , (ou bouillon de légumes)
  • 1 champignons de paris, taillés en 2 ou en 4
  • 1 champignons shiitake, tranchés finement
  • 2 pleurotes, en rondelles fines
  • 100 g de fromage Capra, (ou autre fromage québécois à pâte semi-ferme)
  • 20 ml d'huile d'olive
  • 12 basilic
  • Herbes fraîches, (persil, ciboulette, cerfeuil, etc.)

Préparation