Repas de saumon complet sur une plaque

Ingrédients

• 4 filets de saumon ((ou de truite saumonée))
• 2 pommes de terre
• 1-2 patates douces
• 1 paquet de pois sucrés
• 8-10 tomates cocktail (ou tomates cerises)
• 1/4 tasse de beurre (fondu)
• 1/4 tasse de jus de citron
• 2 gousses d'ail (émincées)
• Persil frais (haché)
• Sel, poivre
• citron (pour servir)

Préparation

1. Préchauffer le four à 425 °F.
2. Peler les pommes de terre et les patates douces, puis les couper en cubes. Répartir sur une plaque.
3. Dans une tasse à mesurer, combiner le beurre fondu, le jus de citron et l'ail.
4. Verser la moitié de la sauce sur les patates. Saler et poivrer puis bien mélanger.
5. Faire cuire les patates au four pendant environ 17 minutes, en les retournant à la mi-cuisson.
6. À l'aide d'une spatule, tasser les patates sur les bords, puis déposer les filets de saumon au milieu. Ajouter les pois sucrés et les tomates sur la plaque. 
7. Verser le reste de la sauce sur le poisson et les légumes. Saler et poivrer.
8. Remettre au four pendant environ 12 minutes (jusqu'à ce que le poisson soit opaque, ça dépend de la grosseur des filets).
9. Servir avec du persil frais et des tranches de citron, si désiré.