Renversé ananas et sirop d'érable

Ingrédients

• 1 ananas (pelé)
• 1 1/2 tasse de sirop d'érable
• 2 c. à thé de beurre
• 1 vanille (ou 1/2 c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille)
• 1 1/3 tasse de farine tout usage, non blanchie
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 sel
• 1/2 tasse de beurre non salé (à la température ambiante)
• 1/2 tasse de sucre
• 1 citron ((zeste))
• 2 oeufs
• 1/4 c. à thé de lait 3,25 %
• 1 tasse de yogourt nature 10 % (de type méditerranéen)
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 lime (citron vert) ((zeste))

Préparation

Renversé ananas et sirop d'érable

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

2. Couper l'ananas en tranches d'environ 1 po (2 cm) et retirer le coeur à l'aide d'un petit emporte-pièce rond ou d'un couteau. Deux tranches seulement suffiront; réserver le reste pour un autre usage.

3. Verser le sirop d'érable au fond de 2 moules à gâteaux de 5 1/2 po (14 cm) de diamètre.

4. Ajouter 1 c. à thé (5 ml) de beurre et une tranche d'ananas dans chaque moule.

5. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines; réserver.

6. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; réserver.

7. Dans le bol d'un batteur sur socle (malaxeur) ou au batteur électrique, crémer le beurre avec le sucre, les graines de vanille et le zeste de citron, de 2 à 4 minutes.

8. Ajouter les oeufs, un à la fois, et mélanger de 2 à 3 minutes à vitesse élevée.

9. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs et le lait.

10. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

11. Étaler la pâte sur les ananas.

12. Déposer les moules sur une plaque à pâtisserie et cuire au centre du four environ 30 minutes.

13. Laisser tempérer les gâteaux environ 10 minutes et les renverser sur des assiettes.

Yogourt au citron vert

Dans un bol, bien mélanger le yogourt avec le sucre et le zeste de lime, à l'aide d'un fouet.