Classiques indémodables des tables festives, les œufs farcis prennent ici des allures chic grâce au saumon fumé. Crémeux, savoureux et faciles à préparer, ils font la parfaite bouchée pour un brunch de fête des mères, un apéro entre amis ou une réception improvisée. Une recette simple, rapide et élégante qui plaît à tous les coups.
| Portion | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 12 | 20 mins | 9 mins | - |
Ingrédients
- 6 œufs
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à soupe de fromage à la crème
- 1 c. à thé de moutarde
- 1 c. à soupe de câpres
- ¼ de c. à thé de paprika
- ½ c. à thé d’aneth séché
- Sel et poivre du moulin
- Saumon fumé
- Aneth fraîche (facultatif)
Préparation
- Cuire les œufs dans une grande quantité d’eau bouillante pendant 9 minutes.
- Déposer les œufs dans un grand bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Écailler les oeufs sous l’eau froide et les éponger.
- Sur une planche à découper, couper les œufs en 2 sur la longueur.
- Retirer les jaunes et les mettre dans un bol.
- Réserver les blancs dans une assiette de présentation.
- Écraser les jaunes avec la mayonnaise, le fromage à la crème, la moutarde, les câpres et les épices.
- Farcir chaque blanc d’oeuf du mélange de jaune.
- Garnir de saumon fumé et d’aneth fraîche.
