Recette de financiers avec ganache au chocolat blanc de Martin Juneau

Name: Recette de financiers avec ganache au chocolat blanc de Martin Juneau
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 25 g de farine, tout usage; 75 g de poudre d'amande; 125 g de sucre glace; 1 sel; 75 g de beurre non salé, fondu; 4 blancs d'oeuf; 1 extrait d'amande amère; 200 ml de crème, 35%; 125 g de chocolat blanc, en pistoles (ou en morceaux); 1/2 gélatine

Par : Martin Juneau

Les financiers sont de petits gâteaux fait avec de la poudre d'amande. Cette version revisitée par Martin Juneau est ultra gourmande.

Portions

Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Repos

Ingrédients

25 g de farine, tout usage
75 g de poudre d'amande
125 g de sucre glace
1 sel
75 g de beurre non salé, fondu
4 blancs d'oeuf
1 extrait d'amande amère
200 ml de crème, 35%
125 g de chocolat blanc, en pistoles (ou en morceaux)
1/2 gélatine