Recettes

Recette de financiers avec ganache au chocolat blanc de Martin Juneau

Les financiers sont de petits gâteaux fait avec de la poudre d'amande. Cette version revisitée par Martin Juneau est ultra gourmande.

Portions

4

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 25 g de farine, tout usage
  • 75 g de poudre d'amande
  • 125 g de sucre glace
  • 1 sel
  • 75 g de beurre non salé, fondu
  • 4 blancs d'oeuf
  • 1 extrait d'amande amère
  • 200 ml de crème, 35%
  • 125 g de chocolat blanc, en pistoles (ou en morceaux)
  • 1/2 gélatine

Préparation