| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 5 min | 15 min | - |
Ingrédients
- 1 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de curcuma
- 1 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 1 muscade
- 1 ail (écrasée)
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 oignon (haché)
- 1 c. à thé de graines de cumin
- 1 c. à soupe de gingembre frais (râpé)
- 1 piment broyé
- 1 1/2 tasse de lentilles rouges
- 4 tasse d'eau
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 tasse de jeunes pousses d'épinards bien tassées (hachées grossièrement)
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1/2 c. à thé de sucre
Préparation
Dans un bol, mélanger le cumin, la coriandre, le curcuma, la muscade et la gousse d'ail.
Dans une casserole à feu moyen, verser l'huile et faire revenir l'oignon, les graines de cumin, le gingembre et le piment pendant 3 minutes.
Ajouter le mélange d'épices et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant. Verser les lentilles rouges, 4 tasses d'eau, la sauce soya, le sel, le poivre et le sucre. Brasser un coup, puis porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes, le temps que les lentilles boivent le liquide.
Retirer du feu, ajouter les épinards hachés et mélanger.
Rectifier l'assaisonnement au besoin et servir dans un bol, avec un peu de yogourt, de la coriandre fraîche et du poivre concassé au goût.
