| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 15 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet sans la peau (ou poitrines de poulet sur l'os sans la peau)
- 30 ml d'huile
- 15 ml de beurre
- 1 oignon (émincé)
- 1 champignons café ou blancs (tranchés)
- 2 ail (hachées)
- 30 ml de farine
- 375 ml de bouillon de poulet
- 175 ml de crème 35 % (ou 15 % à cuisson)
- 10 ml de sirop d'érable
- 1 champignons déshydratés au choix
- Sel et poivre
- 1/4 tasse d'eau (au besoin)
Préparation
Préchauffez le four à 350 °F.
Dans une grande cocotte, faites saisir les cuisses de poulet dans l’huile à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez dans une assiette.
Baissez le feu à moyen, ajoutez le beurre et faites revenir l’oignon et les champignons frais pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
Ajoutez l’ail, la farine et mélangez bien. Déglacez avec le bouillon, raclez bien le fond de la cocotte, puis ajoutez la crème et le sirop d’érable.
Réduisez les champignons séchés en poudre grossière à l’aide d’un moulin à café (ou hachez-les au couteau), mettez-les dans la cocotte, assaisonnez généreusement et mélangez bien.
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, portez à ébullition et cuisez au four, à couvert pendant 1 heure.
Lorsque le poulet est cuit, sortez-le du four, rectifiez l’assaisonnement et servez sur du riz ou des pâtes, avec une généreuse portion de sauce et un légume vert au choix.
