Oh que oui, c’est possible de reproduire à la maison le gâteau Deep’n Delicious de McCain, LE dessert nostalgique ultime!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 8 | 40 min | 30 min | - |
Ingrédients
Gâteau
- 4 œufs
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 2 tasse de farine
- 1/3 tasse de cacao
- 1 paquet de pouding à la vanille de type « cuire et servir » (135 g)
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 1 pincée sel
Glaçage
- 4 carrés chocolat non-sucré (4 oz ou 112 g)
- 1 tasse de beurre ramolli
- 1 1/4 tasse de sucre
- 1 c. à soupe de cacao
- 1 c. à thé de vanille
- 4 œufs froids (les laisser au frigo)
Préparation
Gâteau
Préchauffer le four à 350 °F.
Graisser une assiette en aluminium de 9 X 13 (ou un moule à gâteau des mêmes dimensions). Réserver.
Dans le bol du batteur sur socle ou dans un grand bol avec une mixette, mélanger les oeufs, l’eau et l’huile végétale.
Incorporer la farine, le cacao, le sucre, le mélange à pouding (qui sert à rendre le gâteau plus moelleux et à conserver cette texture même une fois gelé), la poudre à pâte et le sel. Mélanger pendant environ 2 minutes, le temps d’obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Verser la pâte dans le moule et cuire au four environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ou un bâtonnet inséré au milieu en ressorte propre.
Sortir du four et laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule, au moins 2 ou 3 heures. L’idéal est même de le laisser refroidir puis de le mettre au frigo quelques heures de plus, afin qu’il soit bien froid avant d’ajouter le glaçage.
Glaçage
Hacher grossièrement le chocolat et déposer dans une tasse à mesurer. Faire fondre le chocolat dans le micro-ondes 20 secondes à la fois, en mélangeant bien entre chaque fois. Une fois que le chocolat est fondu et lisse, le laisser refroidir légèrement, environ 5 minutes.
Avec la mixette ou le batteur sur socle, défaire le beurre en crème, incorporer le sucre et mélanger pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
Ajouter le cacao et la vanille, et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
Incorporer le chocolat fondu tempéré, et mélanger jusqu’à ce qu’il se soit bien incorporé.
Ajouter un oeuf froid et battre pendant environ 4 minutes à vitesse maximale.
Ajouter les 3 autres oeufs de la même manière, un à la fois, en battant pendant environ 4 minutes chaque fois. Le résultat sera incroyablement léger et crémeux, plus comme une garniture de tarte au chocolat qu’un glaçage traditionnel.
Couvrir le bol de glaçage et faire refroidir au frigo pendant une heure.
Transférer un peu de glaçage dans une proche à pâtisserie munie d’une douille étoile. Le glaçage peut aussi simplement être étendu sur le gâteau - mais, les petites pointes de glaçage bien ordonnés sur le gâteau, c’est la signature du gâteau McCain, après tout!
Glaçer le gâteau en formant des rangées d’étoiles les plus égales possible. Ajouter seulement un peu de glaçage dans la poche à pâtisserie à la fois, pour éviter que le glaçage ne réchauffe trop en même temps. S’il devient trop mou et ne se tient plus, le remettre un peu au frigo.
Couvrir le gâteau (les assiettes en aluminium à gâteau sont habituellement vendues avec un couvercle en plastique clair, comme la version du commerce) et mettre au congélateur en attendant de le déguster. Oui, ce gâteau (comme l’original) se mange directement sorti du congélo. C’est ce qui fait son charme!
Comme les oeufs dans le glaçage ne sont pas cuits, certaines personnes ne devraient pas consommer ce gâteau. Entre autres : les femmes enceintes, les personnes âgées, les personnes immunosupprimées et les très jeunes enfants. Il existe également sur le marché des oeufs pasteurisés, qui peuvent être mangés crus.
