Petits gâteaux à la vanille

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine à gâteaux
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de beurre non-salé (ramolli)
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 2 c. à thé de vanille de Madagascar
• 2/3 tasse de lait

Préparation

Préchauffer votre four à 350°F

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un second bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre en crème jusqu'à ce que le mélange ait blanchi et soit léger.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Ajouter les jaunes d'oeufs un à un au mélange de beurre et de sucre.

Ajouter le mélange de farine et le lait en alternant farine, lait, farine, lait, farine. Battre 1 minute.

Ajouter la vanille

Dans un bol propre, monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer au mélange en pliant.

Remplir des moules à muffins aux 2/3. Cuire environ 20 minutes (vérifier la cuisson à partir de 18 minutes). Chaque four est bien différent!