Mousse à la bière noire, crème chocolatée et arachides sablées

Name: Mousse à la bière noire, crème chocolatée et arachides sablées
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %; 1/2 tasse (125 ml) de lait; 150 g (250 ml) de chocolat noir 60 % ou plus, en pastilles, environ 1 tasse; 1 tasse (250 ml) de crème 35 %; 1/2 tasse (125 ml) de lait; 1/3 tasse (80 ml) de sucre; 4 jaunes d'oeufs; 1 gélatine, préalablement hydratée dans l'eau froide ou 1/4 de sachet de gélatine en poudre; 1/2 tasse (125 ml) de bière noire; 1 blanc d'oeuf; 1 tasse (250 ml) d'arachides non salées; 3 c. à soupe (45 ml) de sucre; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel de Maldon ou fleur de sel

Par : Patrice Demers

Portions

Préparation

20 min

Cuisson

14 min

Repos

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
1/2 tasse (125 ml) de lait
150 g (250 ml) de chocolat noir 60 % ou plus, en pastilles, environ 1 tasse
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/3 tasse (80 ml) de sucre
4 jaunes d'oeufs
1 gélatine, préalablement hydratée dans l'eau froide ou 1/4 de sachet de gélatine en poudre
1/2 tasse (125 ml) de bière noire
1 blanc d'oeuf
1 tasse (250 ml) d'arachides non salées
3 c. à soupe (45 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel de Maldon ou fleur de sel