Lasagne italienne

Ingrédients

• 2 oignons (hachés)
• 2 ail (hachées)
• 1 carotte (hachée)
• 4 céleri
• 1 piment de couleur
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 lb de boeuf haché
• 2 feuilles de laurier
• 1 thym
• 1 origan
• 1 piment broyé
• 1 c. à thé de sucre
• Au goût, sel et poivre
• 2 tomates
• 2 pâte de tomates
• 6 once d'eau
• 3 c. à soupe de beurre
• 3 c. à soupe de farine
• 1 tasse de lait 2 %
• 1/2 tasse de fromage parmesan frais (râpé)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Faire revenir l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri et le piment dans l'huile.

3. Ajouter la viande et faire brunir.

4. Ajouter les épices, le sucre, le sel et le poivre; bien mélanger.

5. Ajouter la pâte de tomates, les tomates, l'eau et amener à ébullition.

6. Baisser le feu et laisser mijoter de 2 h à 2 h 30.

Sauce béchamel

1. Faire fondre le beurre à feu moyen.

2. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

3. Ajouter le lait tout en brassant, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse; retirer du feu.

4. Ajouter le fromage et bien mélanger.

5. Montage de la lasagne : sauce à lasagne, rang de pâtes, sauce à lasagne, sauce béchamel, un peu de fromage mozzarella, rang de pâtes, sauce à lasagne, sauce béchamel, un peu de fromage mozzarella, etc.

6. Continuer ainsi jusqu'à la hauteur voulue.

7. Terminer avec du fromage mozzarella et du fromage parmesan.

8. Cuire au four à 350 °F, de 30 à 35 minutes.