| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 24 | 30 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 8 à 10 citronnelle
- 250 ml de crème sure
- 60 ml de menthe (hachée)
- 10 ml d'ail (haché)
- Sel et harissa au goût
- 15 ml d'huile d'olive
- 1 oignon (haché)
- 450 g de dinde (hachée)
- 1 petit oeuf (battu)
- 60 ml de chapelure
- 45 ml de menthe (hachée)
- 15 ml de persil (haché)
- 5 ml de cumin
- 5 ml de paprika
- 15 ml de coriandre (hachée)
- Sel et poivre au goût
- 30 ml d'huile de canola
Préparation
Préparer les bâtonnets de citronnelle en coupant chaque tige en trois sections d'environ 8 cm (3 1/4 po) de longueur.
Préparer la sauce d'accompagnement en mélangeant tous les ingrédients. Réserver au frais.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
Faire revenir l'oignon quelques minutes. Laisser refroidir.
Mélanger tous les ingrédients des keftas, à l'exception de l'huile de canola.
Façonner 24 boulettes et étirer chacune d'elles en ovale autour d'un bâtonnet de citronnelle.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
Cuire les keftas cinq minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur ait perdu sa teinte rosée. Servir avec la sauce.
Il est également possible d'utiliser des bâtonnets à brochettes réguliers.
