Côtes levées à l'érable et aux épices

Ingrédients

• Côtes levées
• 1 bière
• 2 ail
• 1/4 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1 gingembre (râpé)
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de piment en poudre portugais ou de paprika
• 1 c. à soupe d'épices à steak
• 1/2 bière
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1/4 tasse de sauce Chili
• 1/2 pâte de tomates
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1/4 tasse de sauce soya
• 1/2 citron ((jus))
• 1 gingembre (râpé finement)
• 3 ail
• 2 c. à soupe d'épices à steak
• 1/4 tasse de piment doux broyé
• 1 c. à thé de piment en poudre
• 2 c. à thé de cannelle
• Quelques gouttes de sauce Tabasco
• Quelques gouttes de sauce Worcestershire
• Menthe
• Romarin
• Basilic

Préparation

1. Couper les côtes en morceaux et les faire mijoter dans le bouillon pendant 50 minutes.

2. Une fois cuites, enlever les côtes et le surplus de bouillon, mais faire en sorte qu'il en reste un pouce au fond du chaudron.

3. Verser ensuite les ingrédients de la sauce dans le chaudron et faire bouillir de 10 à 15 minutes.

4. Ajouter la menthe, le romarin, le basilic et les côtes levées dans la sauce; bien mélanger.

5. Faire griller au four ou sur le barbecue en les badigeonnant avec la sauce à plusieurs reprises.