2 abaisses de pâte feuilletée (si possible tout beurre) (à la température ambiante)
1 1/2 tasse de petits fruits surgelés (bleuets, petites fraises, framboises, mûres, cerises, ou un mélange)
1/3 tasse de sucre
2 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à soupe de beurre
1 jaune d'oeuf
1 c. à thé d'eau
1/4 tasse de sucre à glacer
gouttes de lait
Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Étendre la pâte sur un plan de travail.
À l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur (le plus grand possible), couper des morceaux de pâte, en nombre pair.
Dans une casserole à feu moyen, verser la moitié des fruits, le sucre et la fécule de maïs. Écraser légèrement les fruits à l’aide d’un pilon à pommes de terre, puis mélanger. Lorsque le mélange commence à épaissir (après quelques minutes), ajouter le reste des fruits. Porter à ébullition, puis retirer du feu. Ajouter tout de suite la noix de beurre, et mélanger.
Placer la moitié des cœurs en pâte sur une plaque, puis verser quelques cuillères de garniture aux fruits au centre de chaque cœur.
Poser un autre cœur de pâte sur chaque chausson. Avec une fourchette, presser le bord des chaussons pour bien sceller les deux épaisseurs de pâte.
Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf et l’eau. Badigeonner cette dorure sur les chaussons.
Enfourner pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient bien gonflés et dorés.
Pendant que les chaussons refroidissent un peu, verser le sucre à glacer dans un petit bol. Ajouter quelques gouttes de lait à la fois, et bien mélanger, jusqu’à obtenir un glaçage juste assez liquide, mais encore épais.
À l’aide d’une cuillère, verser le glaçage sur les chaussons tièdes en faisant des lignes ou des motifs.
