Chaudrée de fruits de mer au ricard et croûtons aux tomates

Name: Chaudrée de fruits de mer au ricard et croûtons aux tomates
Yield: 3
Ingredients: 450 g de moules; 200 g de pétoncles; 10-12 grosses crevettes, cuites; 1 boîte de petites palourdes; 250 ml de poireaux; 5-6 pommes de terre; 4 branches de céleri; 4 carottes; 35 ml d'ail, écrasé; 250 ml de crème 15 % à cuisson; 250 ml de lait 3.25 %; sel et poivre; 100 ml de vin blanc; Pernod ou Ricard au goût; 5-6 fleurs d'anis étoilé; 65 ml de parmesan, râpé; huile de pépins de raisin; beurre; herbes de Provence; quelques tranches de pain; 60 ml de tomate broyée

Par : Nicolas Moreau

Essayez notre recette réconfortante de chaudrée de fruits de mer au Ricard et croûtons aux tomates!

Portions

Préparation

Cuisson

Repos

Ingrédients

450 g de moules
200 g de pétoncles
10-12 grosses crevettes, cuites
1 boîte de petites palourdes
250 ml de poireaux
5-6 pommes de terre
4 branches de céleri
4 carottes
35 ml d'ail, écrasé
250 ml de crème 15 % à cuisson
250 ml de lait 3.25 %
sel et poivre
100 ml de vin blanc
Pernod ou Ricard au goût
5-6 fleurs d'anis étoilé
65 ml de parmesan, râpé
huile de pépins de raisin
beurre
herbes de Provence
quelques tranches de pain
60 ml de tomate broyée