Un délicieux carpaccio de veau, servi avec une mayonnaise au thon!
Portions
46
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- Pièce de veau
- Sel, poivre
- Persil, haché
- Citron, zesté
- 80 ml (1/3 tasse) de câpres
- 80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf, entier
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 petite échalote, ciselée finement
- 250 ml (1 tasse) d'huile d'olive
- 1 thon à l'huile Rio Mare
- 1/2 citron, pressé
- Aneth
- sel et poivre