| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 0 min | 25 min | - |
Ingrédients
- 6 carottes moyennes
- 4 rabioles moyens
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 4 courgettes bien fermes
- 3 tomates taillées en dés
- 1 boîte de pois chiches
- 2 c. à thé de harissa
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
- 1 c. à thé de paprika
- 2,5 l de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de cumin en grains
- 3 c. à soupe de beurre sans sel
- 2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
- sel
- 1 boîte de semoule de blé (couscous)
Préparation
Verser la semoule dans un bol, ajouter de l'eau bouillante aux quatre coins et mélanger. Mouiller jusqu'à ce que les grains soient mous et bien humectés. Ajouter du beurre, poivrer au moulin et réserver.
Tailler les carottes, les rabioles, l'oignon et le céleri en cubes et mettre dans une casserole avec de l'huile de pépins de raisin.
Ajouter les tomates, les pois chiches, les courgettes, la pâte de tomates, le cumin, le harissa et le paprika. Verser le bouillon et saler au goût.
Laisser cuire environ 25 minutes. Servir sur la semoule préparée à l'étape 1.
