Bol de millet aux légumes rôtis à l'érable, miso et sésame

Ingrédients

• 1 tasse de millet
• 1 1/2 tasse de carottes (coupées en cubes)
• 1 1/2 tasse de panais (coupé en cubes)
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 2 c. à thé de pâte de miso
• 3 tasse de kale (sans les tiges, émincé grossièrement)
• 1/4 tasse de graines de citrouille
• 2 c. à soupe de tahini (beurre de sésame)
• 2 c. à soupe d'eau
• 2 c. à soupe de levure alimentaire
• 2 c. à thé de sirop d'érable
• 1 c. à thé de pâte de miso
• Poivre

Préparation

1. Cuire le millet selon les indications. Réserver.
2. Pendant le temps de cuisson du millet, déposer les carottes et le panais sur une plaque à cuisson recouverte d'une pellicule réutilisable ou d'un papier parchemin. Fouetter ensemble dans un bol l'huile de sésame, le miso et l'érable, puis enrober les légumes. Cuire au four, à 375°F pendant environ 12 minutes en remuant à la mi-cuisson. Ajouter le kale et les graines de citrouille, remuer puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
3. Pendant ce temps, réaliser la sauce en fouettant ensemble tous les ingrédients.
4. Mélanger ensemble le millet et les légumes, puis garnir de sauce.