Recettes

Boeuf bourguignon

Portions

4

Préparation

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Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 800 g de cubes de boeuf
  • 40 ml d'huile
  • 100 g de carottes en mirepoix
  • 100 g d'oignons en mirepoix
  • 30 g de farine
  • 50 ml de cognac
  • 400 ml de vin rouge
  • 400 ml de fond brun de veau non lié
  • 1 gousse d'ail , hachée
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre
  • 125 g de lard salé , tranché
  • 10 ml d'huile
  • 125 mg de champignons de Paris , coupés en morceaux
  • 125 g de petits oignons
  • 10 g de beurre
  • 10 g de sucre

Préparation