Portions
4
Préparation
_Cuisson
Repos
_Portions
4
Préparation
_Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 800 g de cubes de boeuf
- 40 ml d'huile
- 100 g de carottes en mirepoix
- 100 g d'oignons en mirepoix
- 30 g de farine
- 50 ml de cognac
- 400 ml de vin rouge
- 400 ml de fond brun de veau non lié
- 1 gousse d'ail , hachée
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
- 125 g de lard salé , tranché
- 10 ml d'huile
- 125 mg de champignons de Paris , coupés en morceaux
- 125 g de petits oignons
- 10 g de beurre
- 10 g de sucre