| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 10 min | 15 min | - |
Ingrédients
- 4 biftecks (contre-filets) de 1/2 lb (250 g) environ
- 3/4 tasse de whisky
- 1/2 tasse de sauce Bragg ou sauce soya
- 1/2 tasse de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 3 échalotes françaises (coupées finement)
- 4 d'ail (écrasées)
- Sel
- Poivre
- 1/4 tasse de sauce chili
- Tabasco (au goût)
- 1/4 tasse de beurre (coupé en cubes)
Préparation
Marinade
Mélanger tous les ingrédients, et mariner la viande entre 6et 12 heures.
Conserver la marinade.
Sauce
Dans un chaudron, amener à ébullition le reste de marinade et laisser mijoter environ 5 minutes.
Ajouter la sauce chili et le Tabasco.
Retirer du feu et incorporer les cubes de beurre.
Biftecks
Griller les biftecks à feu vif selon la cuisson que vous préférez.
Sur un plateau, laisser reposer 3 à 5 minutes, recouvert d’un papier d’aluminium.
Servir avec la sauce.
