Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 600 g de filet de bar rayé, avec la peau
- Huile végétale ou d'olive, pour la cuisson
- Sel et poivre du moulin
- 1 fenouil, émincé
- 1/2 chorizo, coupé en deux sur le long puis émincé
- 1 pois chiches, égouttés et bien rincés
- 1/2 poivron rouge, coupé en lanières
- Huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- 3 échalotes, émincées grossièrement
- Tomates cerises, coupées en deux
- 180 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique blanc
- 125 ml (1/2 tasse) de noisettes grillées
- herbes fraîches, (coriandre, ciboulette, persil)