| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 10 min | 30 min | - |
Ingrédients
- 1 tasse orge pelé
- Quelques épinards
- Beurre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tasse pecorino romano
- Quelques feuilles de basilic
- 1 c. à soupe d'oignon rouge (coupé finement)
Préparation
Hacher l’oignon et les gousses d’ail. Faire suer dans de l’huile de canola jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement translucides.
Ajouter l’orge perlé au mélange et le nacrer.
Assaisonner avec un peu de sel et de poivre du moulin.
Attendre d’entendre le frémissement du grain.
Ajouter 450 ml d’eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Cuire les épinards dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à thé de beurre.
Une fois que les épinards sont tombés de moitié, ajouter l’orge et les épinards. Ajouter une cuillère de beurre et une goutte d’eau.
Ajouter environ 4 cuillères à soupe de pecorino romano et un peu d’eau.
Ajouter le persil et l’oignon rouge.
Dresser avec le basilic, un peu d’oignon rouge, du pecorino romano, du poivre du moulin et un filet d’huile d’olive extra vierge.
