Une délicieuse limonade florale faite avec des fleurs de sureau, qui poussent à l'état naturel un peu partout au Québec!
On peut la boire telle quelle, mais aussi la diluer avec de l'eau pétillante, l'ajouter à un gin tonic ou à un autre cocktail, ou la mélanger avec du vin blanc ou du mousseux.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6 | 10 min | 5 min | - |
Ingrédients
Limonade aux fleurs de sureau
- 6-7 tasse d'eau
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de jus de citron (4 à 6 citrons frais)
- 12-15 grappes de fleurs de sureau
Préparation
Dans une grande casserole, verser l'eau et le sucre. Utiliser 6 tasses d'eau pour une limonade plus sucrée, et 7 pour une boisson plus diluée.
Bien rincer les fleurs, puis les défaire le plus possible de leurs tiges et les ajouter à la casserole. Quelques petites tiges sont inévitables et sans danger, mais les grosses tiges sont toxiques.
À feu doux, faire chauffer l'eau en mélangeant avec une cuillère pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Le mélange sera tiède.
Fermer le feu, puis ajouter le jus de citron et mélanger. Couvrir et laisser macérer au moins une heure. Plus la limonade macère longtemps, plus l'exquis goût floral et frais sera présent.
Passer le mélange dans un tamis très serré ou un chinois posé au-dessus d'un grand bol, quelques fois si nécessaire, afin d'obtenir un liquide lisse. C'est plus difficile à trouver maintenant, mais l'idéal est de passer la limonade au travers d'un coton fromage.
Transférer la limonade dans un pichet ou une (des) bouteille(s).
Se conserve au frigo pendant quelques semaines.
