Tres Leches

Ingrédients

Gâteau

• 5 oeufs ((gros), séparés)
• 1 tasse de sucre blanc
• 1/3 + 1/4 tasse de lait 2% (sans lactose)
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 1/2 c. à thé de levure chimique
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 c. à soupe de matcha
• colorant vert
• 12 once de lait évaporé
• 14 once de lait condensé

Garniture

• 1 contenant crème à fouetter 35%
• 3 c. à thé de sucre à glacer
• 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
• 50 ml de dulce de leche (du commerce)

Fraise macérées

• 2 tasse de fraises (coupées)
• 4 c. à thé de sucre

Préparation

Gâteau

Préchauffer le four à 350 F.

Dans un bol, mélanger ¾ de tasse de sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à homogéinité. Ajouter ⅓ tasse de lait et la vanille.

Ajouter au mélange la farine, la levure, le sel et le matcha.

Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œuf et incorporer lentement le reste du sucre.

Incorporer les blancs d’œuf au mélange de gâteau. Ajouter le colorant vert en faisant attention à ne pas trop mélanger.

Enfourner de 20 à 35 minutes.

Dans un bol, mélanger le lait évaporé, le lait condensé et ¼ tasse de lait 2% sans lactose.

Une fois que le gâteau est cuit, faire des trous à travers le gâteau. Verser le mélange de lait sur le dessus et laisser reposer au frais au minimum 1 heure.

Fraise macérées

Dans un récipient hermétique, ajouter les fraises préalablement coupées et le sucre. Garder au frais et laisser macérer pendant 24h