| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Sauce général tao
- 1/2 tasse de sauce soya
- 1/3 tasse de sauce hoisin
- 2 c. à soupe de mirin
- gingembre (frais, au goût)
- graines de sésame
- sel et poivre (au goût)
Tacos
- Tortillas de maïs
- 1 Brocoli
- 1 chou-fleur
- 1 conserve crème de coco
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
- farine
- sel et poivre (au goût)
- chapelure Panko
Pico de gallo
- 5 tomates
- 1 oignon jaune
- 2 piments serrano ou jalapeño
- sel et poivre (au goût)
- poudre de chili (au goût)
- le jus d'une lime
- coriandre (au goût)
Garniture de chou
- 2 carottes
- 1/2 chou rouge
- jus de lime
- 3 c. à soupe de mayonnaise végétalienne
- sel et poivre (au goût)
Salade de maïs
- 3 épis de maïs (cuits et les grains séparés)
- 14 tomates cerises
- 2 concombres
- 1 oignon rouge
- 2 gousses ail
- 1 bloc fauxmage Feta
- 1 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- persil (frais)
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- sel et poivre (au goût)
Préparation
Sauce général tao
Mélanger tous les ingrédients ensemble et réserver.
Tacos
Préchauffer le four à 425°F et tapisser une plaque à cuisson
Couper les fleurons du brocoli et du chou-fleur. Les placer dans un bol.
Dans 3 bols séparés, mélanger ensemble la crème de coco et le vinaigre de cidre de pomme, la farine, le sel et le poivre et la chapelure panko
Dans cet ordre, tremper les fleurons dans le bol de crème, la farine et la chapelure. Lorsqu’ils sont bien enrobés, placer les légumes sur la plaque à cuisson.
Enfourner de 15 à 20 minutes en retournant les fleurons à la mi-cuisson
Entre temps, dans une casserole, réchauffer le sauce BBQ
Une fois les brocolis et les choux-fleurs cuits, les enrober légèrement avec la sauce et les remettre au four quelques minutes
Réserver jusqu’au moment du service
Pico de gallo
Couper tous les ingrédients en petits morceaux et mélanger
Rectifier l’assaisonnement au besoin et réfrigérer jusqu’au service
Garniture de chou
Râper les carottes et le chou
Mélanger avec le reste des ingrédients et réfrigérer
Salade de maïs
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, cuire les grains de maïs jusqu’à ce qu’ils soient dorés
Entre temps, couper les concombres, les tomates et l’oignon en tout petits dés. Hacher l’ail.
Couper le fauxmage en dés
Mélanger les légumes et le fauxmage en faisant attention de ne pas briser les cubes de Feta
Hache le persil et l’ajouter à la salade
Séparément, fouetter les ingrédients de la vinaigrette
Verser la vinaigrette sur la salade et touiller délicatement
Au moment de servir, monter les tacos avec les tortilla, les légumes cuits et le Pico de gallo. Ajouter la garniture de chou et de carottes et servir la salade en accompagnement.
