Tacos aux brocolis et choux-fleurs croustillants, Salade de maïs toasté

Sauce général tao

• 1/2 tasse de sauce soya
• 1/3 tasse de sauce hoisin
• 2 c. à soupe de mirin
• gingembre, frais, au goût
• graines de sésame
• sel et poivre, au goût

Tacos

• Tortillas de maïs
• 1 Brocoli
• 1 chou-fleur
• 1 conserve de crème de coco
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
• farine
• sel et poivre, au goût
• chapelure Panko

Pico de gallo

• 5 tomates
• 1 oignon jaune
• 2 piments serrano ou jalapeño
• sel et poivre, au goût
• poudre de chili, au goût
• le jus d'une lime
• coriandre, au goût

Garniture de chou

• 2 carottes
• 1/2 chou rouge
• jus de lime
• 3 c. à soupe de mayonnaise végétalienne
• sel et poivre, au goût

Salade de maïs

• 3 épis de maïs, cuits et les grains séparés
• 14 tomates cerises
• 2 concombres
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 bloc de fauxmage Feta
• 1 c. à soupe de miel
• 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• persil, frais
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• sel et poivre, au goût